フリーアナウンサー田﨑さくらが出演するラジオ番組で、日本鍋文化研究所・名誉鍋奉行の料理研究家・安井レイコが「今年は日本独特の香りを楽しむ『エキゾチック鍋』が注目」と語りました。柑橘や生姜、松茸、セリなど香りの強い食材を主役にした鍋がトレンドで、レモンの薄切りをたっぷり浮かべる「レモン鍋」や、生姜を利かせた「生姜鍋」などが代表例としています。また、市場規模が現在500億円超とされる「鍋つゆ」でも、麻辣湯（マーラータン）や火鍋といったスパイス・ハーブ使いのアジアンテイスト商品が増え、「和風だし一辺倒から香り重視の商品展開へと広がっている」と説明しました。安井は、日本の鍋の魅力はかつお節や昆布などからとる「だし文化」にあり、海外ではしゃぶしゃぶやすき焼きに加え、健康志向の高いアメリカでほうとうも人気があると指摘。鍋つゆと具材の組み合わせを楽しむ家庭も多く、「毎晩でも鍋が食べたくなる季節」と番組内で盛り上がりました。今後も香りや健康志向をキーワードに、新しい鍋メニューや鍋つゆ商品が登場し、国内外で日本の鍋文化がさらに拡大していきそうです。source: PR TIMES
【番組情報】
番組名 SBI FXトレードpresents 田﨑さくらのStep Up！My LIFE
放送日時 毎週月曜21:00～21:30
パーソナリティ 田﨑さくら
パートナー 松崎のり子
ゲスト（12月1日・15日） 安井レイコ